பொதுவாக இட்லி மாவை இரண்டு முதல் மூன்று நாட்கள் வரை பிரிட்ஜில் சேமித்து வைக்கலாம். மூன்று நாட்களுக்கு மேலாக பிரிட்ஜில் வைத்த மாவை பயன்படுத்தும் போது அது அதிகமாக புளிக்க ஆரம்பிக்கலாம். இது உடல் நலத்திற்கு கேடு விளைவிக்கும். தோசை மொறு மொறுவென்று மிருதுவாக வருவதற்கு தோசை மாவின் காலக்கெடுவிற்குள் அதை பயன்படுத்த வேண்டும். மாவு ஆட்டிய பிறகு அந்த மாவை ஒரு அகன்ற பாத்திரத்தில் ஊற்றி சிறிது இடைவெளி விட்டு பிரிட்ஜில் வைத்தால் அது கெடாமல் […]